さむかわ棒コロ（食厨房なかなか）

さむかわ棒コロ開発秘話
「スポーツ観戦のときに食べやすいものを」

「さむかわ棒コロ」の発案者で、現在は「さむかわ棒コロ喰わせ隊」の隊長を務める食厨房なかなかの渡辺寛さんにお話を伺いました。

「さむかわ棒コロ」には、5つのオリジナルルールがあります。①ライスペーパー（生春巻きの皮）を使用すること、②ジャガイモを使用すること、③具材にしっかり味を付けること、④できるだけ20センチ位の棒状にすること、そして⑤カットして提供する場合には、できるだけ揚げたての棒状を見てもらいビックリさせること。

アツアツを手にすると「長い！」とワクワクする、まるでテーマパークのようなスナックです。

長～い棒コロを作る秘訣は、ルール①にもあるように生春巻き用のライスペーパーで具を包むこと。「何もなしで揚げると、やっぱり崩れちゃうから。普通の春巻きの皮でも試してみたんだけど、パリパリに固くなっちゃうんだよね！」と、渡辺さんが試行錯誤を経て生春巻きの皮にたどり着いた経緯を教えてくれました。水分の多い、柔らかい生春巻きの皮が具と衣の間にあることで形が保たれ、さらにもっちもちの食感が棒コロの味わいをアップさせてくれます。

渡辺さんが作る食厨房なかなかの棒コロは、粗めにつぶしたジャガイモとタマネギ、ひき肉をベースに、バター、チーズで濃厚に仕上げた逸品。青のりがアクセントになり、ボリューミーながらペロリと食べてしまう味わいです。

開発のきっかけについて伺うと、「僕はスポーツ観戦が好きなんです。スポーツを見ながら手を汚さずに食べられて、大人も子どもも大好きな味を目指しました」と渡辺さん。確かに、大人も子どもも簡単に食べられて、しかもウキウキと楽しくなる見た目と味は、スポーツ観戦やイベントのお供にぴったりです。

今ではキッチンカーでスポーツイベントの会場に出店すると、500～600本が売り切れてしまう人気ぶりなのだそうです。